又到了金普新区大樱桃集中上市的时候。今年，金普新区大樱桃种植规模已达到11万亩，可采摘面积7万亩，预计总产量超过7万吨。随着新区大樱桃产量跃升、品种更新，从鲜食现卖迈向冷藏储运、精深加工已是新区大樱桃产业化发展的大势所趋。对此，新区很多企业、合作社也早早开始未雨绸缪，通过提高大樱桃的附加值，进一步延长新区大樱桃的产业链。
储运技术占“鲜”机
储运难、不易运输一直是制约大樱桃产业发展的一个重要因素。为此，金农果蔬、大连天宝等新区企业都积极探索气调储藏等新技术，打破大樱桃在储运、运输环节中存在的问题。
在七顶山街道老虎山村，东北地区规模最大的大樱桃交易市场内生意火爆。“从6月3日开售以来，这里日销售大樱桃400吨左右，总产量超过8000吨，销售收入约1.5亿元。”大连金农果蔬市场管理有限公司负责人金永泉介绍，目前市场已经吸引了包括新疆、内蒙古、江浙甚至港澳地区在内的全国各地800多家水果经销商进驻。而之所以能将新区大樱桃远销到100多个城市和地区，正得益于其领先的果蔬保鲜贮藏技术。“这里有5000吨气调冷库，采用世界最先进的果蔬保鲜气调贮藏方法。”金永泉介绍，该交易市场还与当地冷链物流企业合作，打通了大樱桃销售的“最后一公里”。目前，该市场正在建设一个2000平方米的自动分拣包装深加工车间，届时将引进先进的大樱桃自动分选机，其最大特点是运行环节中有一个水冷过程，可使大樱桃从树上摘下来以后很快进入低温环境，然后配套低温运输、低温储存等方式，让大樱桃一直处于低温状态，进一步延长保鲜期限。
同样通过气调贮藏技术打破大樱桃贮藏瓶颈的大连天宝绿色食品有限公司，还根据设备运行特点，与国外专家一起在气调库基础上，设计、总结了一套适合本地水果储藏的专有技术-——超低氧水利技术（ULO技术）。该技术最大可能的减低库内氧气和二氧化碳的含量，可以使常温下最多存上三四天便会腐烂变质的大樱桃保鲜期延长1个月以上，而且保证水分不流失，口感、营养等不受影响。
精深加工抢“鲜”看
当然，随着大樱桃进入盛果期，樱桃产量未来还将有大幅增长。除了通过先进的储运技术延长大樱桃的生命周期之外，大樱桃的深加工也被提上日程。在新区，不少企业和大樱桃基地都在向大樱桃深加工要效益，樱桃罐头、樱桃酒等一些深加工项目已经兴起。
在位于普湾经济区石河街道大连魁氏罐头食品有限公司的生产车间，从6月中旬开始，这个生产车间每天加工大樱桃15吨左右。“大樱桃深加工产品主要有两种：一种是用酒精浸泡果，一种是染色果。酒精果出口欧洲，作为巧克力果品原料；染色果一部分出口日本，作为食品的点缀使用；余下20％的产量在国内销售，作为各种罐头销售。”公司负责人介绍，魁氏罐头每年用于深加工的大樱桃在500吨左右，其中200多吨在当地收购。每吨樱桃的收购价是6000元，加工后售价能达到1.1万元，增值70％左右。“做冷饮、做鸡尾酒，这方面需求比较大。用作酒精巧克力，欧洲市场每年需求量达到2000-3000吨。”
另外，大连铭扬食品有限公司目前每年在本地收购大樱桃超过300吨，作为 制作大樱桃酒和樱桃汁的原料；而像北马山庄等农庄、合作社也纷纷推出自制的樱桃酒、樱桃酱等大樱桃深加工产品；不仅如此，大魏家街道今年着手打造的樱桃文旅特色小镇也计划建设一个大樱桃深加工科技产业园区，提供大樱桃全产业链生产和服务……这些深加工产品既保证了大樱桃的销售，也增加了大樱桃的附加值。
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