烤藏香猪-大连市农村经济委员会

烤藏香猪

2018-05-17 10:22 乡村大连审核人：

地址：金普新区三十里堡街道鸿野庄�?/p>

烹饪方法:烤制

成品特色:色泽金黄、肥而不腻、入口即化�?/p>

文化内涵:在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤藏香猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。清朝康熙年间，烤藏香猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤藏香猪曾传遍大江南北。用藏香猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，誉满中外，堪称一绝�?/p>

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